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フジダイの食材探訪 そろりうすだかくりすますだか

今年ももう残すところ3週間となったわけです。
ざまぁみなさい2011 あんたの命ももう少しだ。
そしてようこそ2012 いいこといっぱいあることを願います。


さて、世はもうすぐソロリウスだかクリスマスだか苦しみますになるとか。
せっかくなのでコツコツそだててきたチキンとか食べていいですか。

tikinnnn.jpg

ということなので、もう少しチキンはお休みでソロリウス料理なぞを探訪しようかと
おもっています。
まぁクリスマス料理といえば、   の色が基調となるわけですが、
そんなところに留意して作っていきましょうか。




一応探訪なので、連想した食材は↓のフェリアルの頭についてるコレなんですけれども・・・。
asupara.jpg

たけのこ? いや、アスパラ?
どっちでもいいような気がするけれどもアスパラにしよう。

asupara1.jpg
うん、だんだんアスパラに見えてきた。のでアスパラをつかった料理を一品。

pp.jpg


クリスマスの料理の一品としてもいいのではないでしょうか。


【材料2人分】

フェデリーニ麺 300g
(スパゲッティの麺は通常より少し細い1.3mm~1.5mmのものを使います。)

生ハム 30~40g

アスパラガス 4~5本 

にんにく 1、2かけ

乾燥鷹の爪 適量

オリーブオイル 大さじ1

塩コショウ 適量

塩  適量

乾燥パセリ 適量

バターまたはマーガリン 適量




【作り方】

◇下ごしらえ
最初にアスパラガスを硬い石附の部分(1cm)位を切り落とし、
均等に4~5等分に切り塩小さじ1を入れた鍋で茹でます。
食べやすいやわらかさになったら鍋からあけ、お皿に移しておきます。

にんにくは薄くスライスしますが、芯があったら、中芯を楊枝等で
抜いておくことをオススメします。苦味がでちゃうんだよね。
鷹の爪は3mm程度に輪切りしておきます。

フライパンにバター、オリーブオイル、スライスしたニンニク、
鷹の爪、茹でたアスパラの順で入れ、
ニンニクの香りが出るまで熱します。


◇麺を茹でる
 フェデリーニ麺は通常のスパゲッティーよし少し細めの麺です。
 通常のものでも構いませんが、茹でる時間が少し短めなのでオススメです。
 3Lの湯に対して大さじ2(30g)の塩を入れて茹でます。
 麺にもよりますがフェデリーニに場合は沸騰した状態から5~6分で茹で上がりです。

◇仕上げ
 茹で上がったら鍋からそのままトング等で先ほどのフライパンに移します。
 しっかり湯を切ってしまうと、ぱさぱさで美味しくなくなってしまうので注意。

 全体をフライパンの中の具とさっくりと混ぜて塩コショウを少し振り整えます。
 ふりすぎるとしょっぱくなるので本当に心持ちで構いません。

 全体がなじんだら皿にとりわけ、生ハム、乾燥パセリを振って出来上がり!

 
 アスパラと生ハムの塩味がニンニクとバターの風味にマッチしたペペロンチーノです。
 旨いよ!


pp.jpg


個人的にはホワイトアスパラガスに生ハムを巻いて、
オリーブオイル、ワインビネガー、砂糖、バジルをまぜた
オードブルも捨てがたい・・・。


あ、今年のクリスマスはお休みします。
特に用事もありません。


年末の28日のオフラインイベントに顔を出してみようかと思います。


 

この記事へのコメント

No title - ハルノブ - 2011年12月15日 23:46:14

こちらのコメントではお初に御座る^^

流石のお料理ですなぁ(*´ω`*)
よ、よだれが・・・

ハルノブさま - フジダイ - 2011年12月16日 17:36:21

こちらでは初めまして!
いつもどおりの更新で面白みがなくて
申し訳なく候。

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