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フジダイの食材探訪 ハムつくるお!

さて。世はなんだか50ELが氾濫するようですね。
ありがたいやら悔しいやら。

それはさておきハムつくるお!!
ハムつくるお!!
 

鶏で!!


ham1.jpg

動物愛護団体「・・・・・・」
食べることは命をいただくこと!!
そこに一辺のおごりがあってはならぬッ!!


我々生物の原罪をうんたらかんたら・・・・


さておき鳥をハムにするお!!

てなわけで今回つくるのはこちら。

とりはむ

すこし手間がかかりますが、いろいろ応用が効くので是非トライしてみてください。


【クレストリッチハム】

<材料>
クレストリッチ鶏ムネ肉(250g)1枚
砂糖 大匙1

あればクレージソルト 大匙1
塩 大匙1

あらびきコショウ適量

たこ糸
つまようじ
ラップ



<作り方・レシピ>

1.鶏ムネ肉鶏ムネ肉の皮を取り、
 フォークで両面に穴をあけます
 とりはむ23
容赦なくびしびしやっちゃってくださいw



穴があいたら表面に

砂糖をによくすりこみましょう。

その後塩をまぶして両面によくすりこみます。
砂糖・塩をすりこむと浸透圧で鶏肉から水分が出てきます。

透明な感じになります。

コショウをまぶし、
保存袋(ジップロック等)に入れてできるだけ空気を抜きして
1日くらい冷蔵庫で寝かせます。

とりはむ2

1日後(24時間)鶏肉から水分が出てきたら水分を捨てましょう。


本当は48時間寝かせるのがいいらしいですが、24時間でもけっこー
うまくいったので、今回は24時間にしました。


とりはむ234
袋から鶏肉を取り出し、鶏肉を軽く水洗いして、水に30分程
漬けて塩抜きをします。これをやっとかないとしょっぱく
なるので、必ずやっておきましょう。



塩抜きをしたら、ペーパータオルなどでしっかりと水気を拭き取ります。
その後、鶏肉の端からくるくると巻き・・・・

とりはむ2345
ビシィッ!!っと楊枝で巻き終わりを留めます。



とりはむ23456

しっかり留まったら、
たこ糸できつめにぐるぐる巻きにしてしまいましょう。



torihamu.jpg

ラップを二重にして包み両端はねじり
キャンデー包みにします。



鍋に水を入れて沸騰させて・・・
どぼーん!といれます。


すぐに火を止めてフタをして
7時間ほど見なかったことにします。





完全に冷めたら鍋から取り出して、布巾等で水気を拭いて
ラップのまま半日ほど寝かせたら・・・


とりはむ234567
はい出来上がり!


あとはそのまま食べるもよし、サラダなんかに添えるもよし。


すてきなハムライフをお送りくださいw


22222.jpg
ふつーにハムサラダでもうまいw


とりはむ



ham.jpg
料理さえしてればフジダイはし~あ~わ~せ~さ~♫


おまけ

先日ロフトでみつけた
おにぎりケース。

おもわず1つ所望してしまいました。

画像-0050



--------------------------------------------------------------

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この記事へのコメント

No title - 働かず暮らせればそれがいい - 2011年09月16日 13:22:06

クレストリッチハムおいしそうですねー
作ってみたいけど料理嫌いだったー('A`)

で・・
下の方のやつはいわゆるネズミ講ってやつですか?
読んだけどいまいちわからなかった

フジダイさんが実際にやってらっしゃるなら
詳しく聞いて見たいものです

働かず暮らせればそれがいい さま - フジダイ - 2011年09月17日 07:22:37


コメントありがとでーす。料理嫌いならしょうがないですね(´・ω・`;)

最初は1年半ほど前に、親戚の人に進められて、
健康のために定期的に届けてくれるアミノ酸のサプリメントを
買ってたんですが、売り上げの利益をプールしとく会社だったんですな。
僕もよくは知らんのですが、買うたんびに溜まるポイントがあるらしく、
ポイントでサプリメントを買えるようになったので、今は毎月のお金は
かかってないみたいっす。ほんでもって いつのまにか会員が増えてたらしく、
そのプールした利益が毎月口座に振り込まれてくるようになりました。
だからポイントか、振り込まれたお金で買うことになってます。
ともあれこのご時世、ありがてぇこってす。
とはいえ、まさか働かずに・・・なんてのは今のご時世ムリな話ですから
しっかり働きましょう(笑)

でもネズミ講って言ってしまえば出資金を募って分配してるわけだから
そうなっちゃうのかもね? ちょっと大元のページの表記の仕方が
ネズミ講っぽいよねw 

あ、でもサプリメントはフツーにいいですw

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