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フジダイの食材探訪 涼をもとめて

気候が不安定で暑かったり寒かったりしますが、皆様体調など崩されて
居ませんでしょうか?

まだまだ暑いこの時期、たまには冷たいものでもたべたくなりますよね~。
せっかく食べるのであれば、冷たくてもパワーの付くものでいきたいなーと
おもいます。


yude.jpg

今回は鶏をつかった冷たい麺で勝負!!

今回作る料理はこちら!!

冷やしクレス麺


ラベイノ(玉ねぎ)と長ネギのハーモニー
ひんやりとしたクレストリッチのうまみが効いている
冷たい麺料理です。



冷やしクレストリッチ麺

【材料2人分】
玉ねぎ 1/2個
長ネギ 1本
味噌 大匙1
砂糖 大匙1
酒  小匙1
(あれば)甜麵醬 テンメンジャン 小匙1
すりごま 小匙1
水 30cc
氷 2~3個

レタス 適量
クレストリッチ肉(鶏ムネ肉) 200g

中華麺 2玉


【作り方】

①玉ねぎ はみじん切りにする。なるべく細かく切って一度水にさらして
 水を切っておきます。
 長ネギは白髪ネギのように切り、短めに切ります。
 鍋に味噌、砂糖、酒、すりごま、水を入れ、
 味噌が溶けたら玉ねぎと長ネギをいれかき混ぜて
 煮立ったら 一度火を止めます。あら熱がとれたら 
 その後氷を入れ、全体の温度を下げます。
(入れすぎるとタレが水っぽくなるので注意)
 かっちりと冷やしたい場合は別の容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。


②ムネ肉はまな板の上で包丁の裏でたたき、筋切りをしておきます。
 沸騰したお湯の中にいれ、茹でておきます。
 筋切りをしておくと、火が早く通り、なおかつやわらかく食べられます。
 茹であがったら、氷水の中にいれ締めた状態にして食べやすい大きさに
 切り分けます。

③中華麺は適度に茹で、これも水にさらして麺を〆ましょう。
 
④器に麺、レタス、ムネ肉の順に載せ、最後に冷やしておいたタレをかけて
 完成!!




この時期だと冷たいバンバンジー的な食べ方でも
いいんじゃないかなーと思います。


おいしい茹で鶏2

ちなみにバンバンジーにするときは、キュウリの千切りを加えて食べましょう。





おまけ


お祭りのシーズンですね!

パンデモニウムに屋台を出店してみたw


pandemo yatai


場所はビフロスト橋 パンデモニウム大神殿の近くですw


本気で出店できんかな・・・・。



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