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フジダイの食材探訪 夏野菜編

最近毎日暑いですね~~~(;´Д`)
こう暑いと食欲も減退しがちでついつい冷たいものを摂ってしまいがちに
なりますが、冷たいものばかりだと、あっというまに夏バテしてしまう危険が
あります。
ここらで疲れた体と胃をリフレッシュしませんか?

体をリフレッシュするには暑い時にあえて熱いものを食べる、というのも手ですが
スパイシーなものという手もあります。

そこでフジダイの提案するメニューは

「カレー!」

なのです><b

この時期に食べるカレーは心身をリフレッシュするとともに
夏バテを防いでくれます。お試しアレ。

今回使う食材は龍界産の

ティパブ(ホタテ)
ラベイノ(たまねぎ)
リコイソス(ニンジン)
等々です。

ティパブカレー2
ティパブカレー1
ティパブカレー3

リコイソスがニンジンなんですか!?
というつっこみは忘却の彼方においやって・・・

さっそく今回の料理をご紹介。


ティパブカレー


【ティパブと夏野菜のカレー】

(材料2人分)

むきホタテ  6個
ラベイノ(玉ねぎ)  1/2個
リコイソス(ニンジン)1/2本
にんにく  1片
(あれば)ズッキーニ  1/2本
(↑なければナス  1本)
赤ピーマン  1/2個

バター  大さじ2
小麦粉  大さじ2
カレー粉  大さじ2
トマト缶(ホール、ダイスどちらでも)  1缶
ケチャップ  大さじ1
ウスターソース  大さじ1
塩、こしょう  適量
ご飯  2人分




【作り方】

1、玉ねぎとニンジン、にんにくはみじん切りにしておきます。
  ズッキーニ、赤ピーマンはひと口大の乱切りに切りましょう。
  緑、赤の色合いがカレーを旨そうにみせます。

2、バターを熱してにんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
  帆立、ズッキーニ、赤ピーマンを順に加えて炒める。

3、2に小麦粉、カレー粉を加え、材料にからませるように炒めます。

4、カレーの香りが立ってきたらトマト缶を入れる。

5、煮たったらアクをとり、
  約10分したらほたてだけをとり出します。
  (長時間ホタテを入れておくと硬くなってしまうため。
   カレーにホタテのダシを最初につける程度が望ましいです。)
   とろみがつくまで煮こむ。

6、ウスターソース、ケチャップを加え塩、こしょうで味つけをする。

7、6にほたてを加えてもういちどひと煮立ちさせて、
  器にご飯を盛りつけてできあがりだ!!



今回はカレーをつくる過程で水を一切つかっていません。
野菜を炒めるときに出る水分をつかうため、濃厚な野菜と
ホタテの風味が効いたスパイシーなカレーになります。
弱った体をコレでリフレッシュ!!





おまけ

ティパブカレー5
ティパブカレー4

∑(´▽`ノ)ノじゅげむんが2人・・・だと・・・?






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