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フジダイの食材探訪R vol.4

すっかり暖かくなりましたね。つかへんな気候でしたね。
30度の真夏日があったかと思えば、その週に雪が降ってみたり。
乱れてるよ、地球環境w

政治やら世の中やら気候やら、いろいろ乱れてますが
変わらないのは僕らのお腹の減り具合。食べなければお腹は減ります。
これ自然摂理なりw

ドライカレーで食欲を取り戻した後は元気を取り戻すべく、しっかり
パワーを蓄えましょう!! いろいろと食材を探訪してきましたが、お肉の分野が多かったかな、と。
じつはお魚の方がすきなのですが、調理の手軽さからするとやっぱりお肉に
なっちゃうのですよね。

いろんなお肉、探訪してみましょう。

探訪R4-2



探訪R4-3

てなわけで・・・・









探訪R4-4
やっぱりあなた! キングオブミート!!(?)

Σ(・ω・ノ)ノマタカ


探訪R4-1

今回ご紹介する料理は、

ヒレ豚肉のチーズピカタ


ピカタというのは我が心のふるさと(?)
イタリア発祥の料理で、
薄切りの肉などに食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、
パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものなんですが
日本ではあまり馴染みがない料理かもしれませんね。

あわただしい朝食やランチ、夜食などにも簡単ウマーな料理なので
是非、やってみてください。


材料

豚ヒレ肉(塊)   250g
卵         2個
パルメザンチーズ  大匙2
塩、胡椒      適量
小麦粉       適量
サラダ油      適量
バター       適量
(ソース)
ケチャップ     大匙3
ウスターソース   大匙4
マスタード(あれば)適量
水         大匙2


作り方

①ヒレ肉は1cmの厚みにカットします。
 包丁の背で叩いて筋切をしておくとやわらかくなります。

②カットしたヘレ肉に塩、胡椒で下味を
 つけて小麦粉を薄くつけておきます。

③卵を割りほぐし、パルメザンチーズを加えて
 よく混ぜ合わせます。

④サラダ油とバターをフライパンに入れ
 フライパンを一度熱して少し冷まして
 弱火にしヒレ肉に卵をつけたものを
 ゆっくり焼いていきます。

⑤途中、ひっくり返すごとに残った卵を
 スプーンですくってヒレ肉の表面に
 つけていき焼き上げます。
  

⑥ソースは、上記の材料をフライパンでひと煮たちしたら
 それで出来上がりです。

⑦レタス・トマトなど野菜をお好みで盛り付けたら出来上がり。
 ソースは食べるときにかけてたべるのがいいでしょう。



ワンポイント

今回は豚肉でやりましたが、鶏肉やお魚(白身魚)でもよく合います。
どうも牛肉だけは風味が合わないので、やらないほうが吉ですw





おまけ

探訪R4-6
探訪R4-5
探訪R4-7
探訪R4-8

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